Triple Cooked Fries
Det begynder med gode råvarer - og et kompromisløst håndværk
Hos melbygaard® producerer vi Triple Cooked Fries med respekt for råvaren og med den overbevisning, at kvalitet ikke kan forceres.
Derfor begynder alt med nøje udvalgte danske kartofler og dansk rapsolie - to enkle råvarer, som tilsammen danner grundlaget for
et produkt uden tilsætningsstoffer.
Ikke alle kartofler egner sig til Triple Cooked-metoden. Derfor udvælger vi kartoffelsorter, der har de rette egenskaber til
at skabe den karakteristiske kombination af en sprød, gylden overflade og en blød, luftig kerne.
Produktionen er en kombination af moderne teknologi og klassisk håndværk. Kartoflerne vaskes, skrælles og snittes på
semiautomatisk udstyr, hvorefter den videre forarbejdning sker med stor omhu. Udvanding, kogning, nedkøling, fritering og pakning
udføres af erfarne medarbejdere, der sikrer, at hver eneste produktion lever op til vores krav om kvalitet, smag og ensartethed.
Triple Cooked Fries bliver ikke til på få minutter. Produktionsprocessen tager tid, fordi kartoflerne får den tid og den behandling,
der er nødvendig for at udvikle den rette konsistens og smag. Vi tror på, at godt håndværk kan smages.
Resultatet er en gastronomisk pommes frites med en sprød overflade, en blød kerne og kartoflens naturlige smag i centrum
- produceret af danske råvarer og helt uden tilsætningsstoffer. For os er Triple Cooked Fries mere end en pommes frites.
Det er resultatet af passion, håndværk og respekt for de råvarer, vi arbejder med - hver eneste dag.
Find en restaurant med Triple Cooked Fries på menukortet.